回鍋肉風

材料（２人分）

キャベツ
　150g
玉ねぎ
　1/4個
エリンギ
　1/2パック
豚肩ロース薄切り肉
　100g
にんにくの薄切り
　1/2片分
しょうがの薄切り
　２〜３枚
豆板醤
　小さじ1/2
合わせ調味料（甜麺醤大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2〜１、酒大さじ1/2、こしょう少々）
・サラダ油、塩

• キャベツ

  150g

• 玉ねぎ

  1/4個

• エリンギ

  1/2パック

• 豚肩ロース薄切り肉

  100g

• にんにくの薄切り

  1/2片分

• しょうがの薄切り

  ２〜３枚

• 豆板醤

  小さじ1/2

• 合わせ調味料（甜麺醤大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2〜１、酒大さじ1/2、こしょう少々）

• ・サラダ油、塩

1. 1

   キャベツは大きめの一口大に切る。玉ねぎは横１cm幅に切り、エリンギは縦半分に切ってから乱切りにする。豚肉は大きめの一口大に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、にんにく、しょうが、豚肉の順に入れて強火で炒める。肉の色が変わったら、豆板醤を加えて香りを出すように炒め、玉ねぎ、キャベツ、エリンギの順に加えて炒め合わせる。

   

   野菜は火が通るのに時間のかかる順に加えていく

3. 3

   野菜がしんなりしてきたら、鍋肌から合わせ調味料を回し入れ、味をみて塩適宜を加え、手早く炒め合わせる。

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