とうがんとソーセージの蒸し煮

材料（２人分）

• とうがん…500g
• ソーセージ(長いもの)…４本
• 固形スープの素(チキン)…１個
• 白ワインまたは酒…1/2カップ
• ローリエ…１枚
• 粒マスタード…適宜
• (あれば)チャービル…適宜
• ・塩、こしょう

下ごしらえ

1. とうがんは、わたを除いて皮をむく。何等分かにしたとうがんの中央部分から外に向けて包丁を入れ、やわらかいわたの部分を切り取る。
2. とうがんをさらに２〜４等分にし、わたの残った部分をきれいに切り取る。
3. 加熱しても緑の皮は食べにくいので、薄くていねいにむく。

作り方

1. とうがんはわたを除いて５〜６cm角くらいに切り、皮をむく。ソーセージは斜めに４〜５本切り目を入れる。固形スープの素は湯２カップで溶かしてスープにする。
2. 鍋に１を入れ、白ワイン、ローリエを入れて火にかける。落としぶたをし、とうがんがやわらかくなるまで20分煮て塩、こしょう各少々で調味する。

   

3. 皿に盛って粒マスタードをのせ、チャービルを飾る。