材料（２人分）
トマト
１〜２個
玉ねぎ
１個
米
１合（180ml）
固形スープの素
１個
粉チーズ
大さじ２
・オリーブ油、塩、こしょう
１〜２個
玉ねぎ
１個
米
１合（180ml）
固形スープの素
１個
粉チーズ
大さじ２
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
-
1
トマトは湯むきし、２cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
-
2
鍋にオリーブ油大さじ３を熱し、玉ねぎを充分炒め、米を洗わずに加えて混ぜながら炒め、トマトを加えて少し煮詰める。
全体に油がまわり米が少し透き通ってきたらトマトを加える
-
3
米が半透明になったら、水２〜２ 1/2カップをひたひたになるくらいに加え、固形スープの素を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてときどき混ぜながら、12〜13分程度煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛って粉チーズをかける。
●調理時間に煮る時間は含まない
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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