材料（２人分）
青じそ
１束（10枚）
えび
10尾
ころも（小麦粉大さじ１、塩少々、水小さじ２）
揚げ油
適宜
・塩、酒
１束（10枚）
えび
10尾
ころも（小麦粉大さじ１、塩少々、水小さじ２）
揚げ油
適宜
・塩、酒
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青じそ
１束（10枚）
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えび
10尾
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ころも（小麦粉大さじ１、塩少々、水小さじ２）
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揚げ油
適宜
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・塩、酒
作り方
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1
えびは殻と背わたを除き、塩、酒各少々で下味をつける。
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2
ボウルにころもの材料を混ぜ合わせ、えびをくぐらせて青じそを巻き、中温（170℃）に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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