いんげんととり肉の梅酒煮

材料（２人分）

さやいんげん
　1/2束
とりもも肉
　大1/2枚（200g）
梅酒の梅
　２個
みょうが
　１個
梅酒
　１カップ
・しょうゆ

• さやいんげん

  1/2束

• とりもも肉

  大1/2枚（200g）

• 梅酒の梅

  ２個

• みょうが

  １個

• 梅酒

  １カップ

• ・しょうゆ

1. 1

   とり肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。鍋に梅、梅酒、水1/2カップ、しょうゆ60〜80mlを入れて煮立て、とり肉を加えて約15分やわらかくなるまで煮る。

2. 2

   いんげんは筋を取って両端を切り落とし、サッと下ゆでして長さを３等分に切る。みょうがは四つ割りにする。

3. 3

   １にいんげんを加えて２〜３分煮て、みょうがを加えてさらにひと煮する。一度さますと味がよくしみる。
   
   いんげんはぐにゃぐにゃにしないで歯ごたえが残る程度に煮る。

   

   とり肉を充分やわらかく煮たところに、いんげんを加える

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