シーフードカレー【by 村田裕子さん】
565kcal
3.9g
60min
材料(4人分)
- あさり(殻つき)…200g
- むきえび…120g
- するめいか(胴のみ)…1はい
- カリフラワー…1/2個
- バナナ…1本
- 玉ねぎ…1/2個
- にんじん…1/6本
- セロリ…1/4本
- トマトジュース…1カップ
- 牛乳…1カップ
- おろしにんにく…1片分
- おろししょうが…1かけ分
- 白ワイン…1/2カップ
- カレー粉…大さじ1
- 固形スープの素…1/2〜1個
- カレールウ(市販品)…80g
- キャロットライス(米2合[360ml]、にんじん1/4本)
- ・バター、塩、こしょう
あさり(殻つき)…200g
むきえび…120g
するめいか(胴のみ)…1はい
カリフラワー…1/2個
バナナ…1本
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/6本
セロリ…1/4本
トマトジュース…1カップ
牛乳…1カップ
おろしにんにく…1片分
おろししょうが…1かけ分
白ワイン…1/2カップ
カレー粉…大さじ1
固形スープの素…1/2〜1個
カレールウ(市販品)…80g
キャロットライス(米2合[360ml]、にんじん1/4本)
・バター、塩、こしょう
むきえび…120g
するめいか(胴のみ)…1はい
カリフラワー…1/2個
バナナ…1本
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/6本
セロリ…1/4本
トマトジュース…1カップ
牛乳…1カップ
おろしにんにく…1片分
おろししょうが…1かけ分
白ワイン…1/2カップ
カレー粉…大さじ1
固形スープの素…1/2〜1個
カレールウ(市販品)…80g
キャロットライス(米2合[360ml]、にんじん1/4本)
・バター、塩、こしょう
作り方
- 米は洗って普通の水加減にし、にんじんをすりおろして加え、炊飯器で炊く。
- あさりは砂出しをして殻をこすり合わせてよく洗う。えびは背わたを取る。いかは1cm幅のリング状に切る。カリフラワーは小房に分け、バナナはフォークでどろどろにつぶす。玉ねぎ、にんじん、セロリはすりおろす。
- 鍋にあさり、えび、いかを入れて白ワインを注いで中火にかけ、ふたをする。あさりの殻があいたら、あさり、えび、いかを取り出し、蒸し汁はこす。同じ鍋にバター大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、しょうが、カレー粉を入れてねっとりするまで炒める。蒸し汁、カリフラワー、トマトジュース、水1カップ、固形スープの素を加えてふたをし、中火で10分煮る。バナナを加えて混ぜ合わせ、カレールウを加えて溶かし、あさり、えび、いかを戻し入れ、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで調味する。
バナナは形が完全になくなるくらいどろどろにして加える。甘みが増してまろやかに。牛乳を加えることでコクをプラス。煮すぎないほうがよいので、魚介を加えたら手早く仕上げる。 - 皿にキャロットライスを盛って3をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
このレシピの参考動画
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