シーフードカレー

材料（４人分）

あさり（殻つき）
　200ｇ
むきえび
　120ｇ
するめいか（胴のみ）
　１はい
カリフラワー
　1/2個
バナナ
　１本
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/6本
セロリ
　1/4本
トマトジュース
　１カップ
牛乳
　１カップ
おろしにんにく
　１片分
おろししょうが
　１かけ分
白ワイン
　1/2カップ
カレー粉
　大さじ１
固形スープの素
　1/2〜１個
カレールウ（市販品）
　80ｇ
キャロットライス（米２合[360ml]、にんじん1/4本）
・バター、塩、こしょう

• あさり（殻つき）

  200ｇ

• むきえび

  120ｇ

• するめいか（胴のみ）

  １はい

• カリフラワー

  1/2個

• バナナ

  １本

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/6本

• セロリ

  1/4本

• トマトジュース

  １カップ

• 牛乳

  １カップ

• おろしにんにく

  １片分

• おろししょうが

  １かけ分

• 白ワイン

  1/2カップ

• カレー粉

  大さじ１

• 固形スープの素

  1/2〜１個

• カレールウ（市販品）

  80ｇ

• キャロットライス（米２合[360ml]、にんじん1/4本）

• ・バター、塩、こしょう

1. 1

   米は洗って普通の水加減にし、にんじんをすりおろして加え、炊飯器で炊く。

2. 2

   あさりは砂出しをして殻をこすり合わせてよく洗う。えびは背わたを取る。いかは１cm幅のリング状に切る。カリフラワーは小房に分け、バナナはフォークでどろどろにつぶす。玉ねぎ、にんじん、セロリはすりおろす。

3. 3

   鍋にあさり、えび、いかを入れて白ワインを注いで中火にかけ、ふたをする。あさりの殻があいたら、あさり、えび、いかを取り出し、蒸し汁はこす。同じ鍋にバター大さじ１を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、しょうが、カレー粉を入れてねっとりするまで炒める。蒸し汁、カリフラワー、トマトジュース、水１カップ、固形スープの素を加えてふたをし、中火で10分煮る。バナナを加えて混ぜ合わせ、カレールウを加えて溶かし、あさり、えび、いかを戻し入れ、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで調味する。
   
   バナナは形が完全になくなるくらいどろどろにして加える。甘みが増してまろやかに。牛乳を加えることでコクをプラス。煮すぎないほうがよいので、魚介を加えたら手早く仕上げる。

   
4. 4

   皿にキャロットライスを盛って３をかける。

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