材料（２人分）
200g（2/3束）
油揚げ
１枚
煮干し
５本
うす口しょうゆ
大さじ１
・みりん、酒
作り方
-
1
小松菜は洗って根元を落とし、ざく切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから３cm幅に切る。煮干しは頭を取って縦に裂き、内臓を除く。
-
2
鍋に煮干しを入れ、弱火でからいりする。煮干しが熱くなって香りが出たら湯１ 1/2カップを注ぐ。
おいしさのポイントは煮干し
-
3
煮立ったら油揚げ、うす口しょうゆ、みりん、酒各大さじ１ 1/3を加える。煮立ったら小松菜の茎のほうを入れ、再び煮立ったら葉を加え、弱火で10分煮る。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。
●調理時間に煮る時間は含まない
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重野佐和子 さん
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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▶公式サイト：Cafe Rico 重野佐和子
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▶Facebook：@shigeno.sawako
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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