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野菜スープ【by 藤野嘉子さん】

時短でラク

野菜スープ【by 藤野嘉子さん】

失敗しない料理のコツ343

せん切り野菜の甘みを生かした

12分

１人分：

48kcal

1.2g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    玉ねぎは縦にせん切り、にんじんも４cm長さのせん切りに、スープの素は刻む。パセリはみじん切りにする。

    固形のスープの素をそのまま加えると、かたまりが残ることも。刻んで加えるとよい。ペーパータオルの上だと刻みやすく飛び散りにくく鍋に加えるのも簡単。

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  2. 2

    鍋にバター少々を溶かして１の野菜を炒め、しんなりしたら水２カップを注ぎ、煮立ったらスープの素を加える。弱めの中火で５分ほど煮て、野菜の甘みが出たら塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリをふる。

    野菜を炒めてしっかりと甘みを引き出す。汁が煮立ってからスープの素を加えると、一気に溶け、かたまりが残ることがない。再び煮立ったら、煮立ちすぎないように弱めの中火に。

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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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