とりごぼう

材料（２人分）

とりもも肉
　1/2枚（150g）
下味（酒、しょうゆ各小さじ１）
新ごぼう
　1/2本（100g）
こんにゃく
　1/2枚（125g）
しょうが
　1/2かけ
絹さや
　４〜５枚
サラダ油
　大さじ１　1/2
だし汁
　1/2カップ
・砂糖、塩、しょうゆ、酢、みりん

• とりもも肉

  1/2枚（150g）

• 下味（酒、しょうゆ各小さじ１）

• 新ごぼう

  1/2本（100g）

• こんにゃく

  1/2枚（125g）

• しょうが

  1/2かけ

• 絹さや

  ４〜５枚

• サラダ油

  大さじ１　1/2

• だし汁

  1/2カップ

• ・砂糖、塩、しょうゆ、酢、みりん

1. 1

   とり肉は余分な脂を除いて３〜４cm角に切り、酒としょうゆをまぶす。ごぼうは皮をこそげてきれいに洗って４cm長さに切り、太いものは縦半分に割って酢少々を加えた水に放す。

2. 2

   こんにゃくはゆでてざるに上げ、表面に格子状の切り目を入れてから一口大の三角形に切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。絹さやは筋を取って軽く塩ゆでし、斜め半分に切る。

3. 3

   鍋に油を熱してしょうがを炒め、香りが出たらとり肉と水けをきったごぼう、こんにゃくを加えて炒める。全体に油がまわったらだし汁を加え、煮立ったら中火にして砂糖小さじ２、塩少々を加えて７〜８分煮る。

4. 4

   しょうゆ大さじ１　1/2とみりん大さじ1/2を加えて煮汁がなくなるまで煮詰める。器に盛って絹さやをのせる。

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