材料（２人分）
れんこん
小１節
オリーブ油
小さじ１
赤とうがらし(小口切り)
１本分
カレー粉
小さじ1/2
白ワイン
大さじ１
塩、こしょう
各少々
小１節
オリーブ油
小さじ１
赤とうがらし(小口切り)
１本分
カレー粉
小さじ1/2
白ワイン
大さじ１
塩、こしょう
各少々
作り方
-
1
れんこんは皮をピーラーで薄くむき、３〜４cm長さの棒状に切る。
-
2
フライパンにオリーブ油、赤とうがらしを入れて火にかけ、赤とうがらしのまわりにぷつぷつと泡がついてきたら、れんこんを加え、炒める。
-
3
油がまわったら、白ワインで溶いたカレー粉を回し入れる。水分が少なくなるまでいり煮して、塩、こしょうで味をととのえる。
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牧野直子 さん
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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