「ゆでかじきのおかずサラダ」の太らない献立

Name: 「ゆでかじきのおかずサラダ」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: かじき(切り身)…２切れ; 下味(塩、こしょう、レモン汁各少々); きゅうり…１本; セロリ…１本; ソース(らっきょう２個、ゆで卵１個、玉ねぎ1/2個、フレンチドレッシング[市販品]1/2カップ); レモンの輪切り…１枚; トマト…１個; パセリ…少々; ・塩; スナップえんどう…150g; レモン(国産)のいちょう切り…４切れ; ・バター、塩、粗びき黒こしょう; れんこん…小１節; オリーブ油…小さじ１; 赤とうがらし(小口切り)…１本分; カレー粉…小さじ1/2; 白ワイン…大さじ１; 塩、こしょう…各少々; 長いも…６cm(約120g); えのきたけ…1/3袋(約35g); 高菜漬け…10g; だし汁…２カップ; ・塩; かぶ…２個; かぶの葉…10cm; だし汁…２カップ; 塩…小さじ1/3; うす口しょうゆ…小さじ１

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

ゆでかじきのおかずサラダ

285kcal
副菜

スナップえんどうのバターレモン炒め

57kcal
副菜

れんこんのカレーきんぴら

69kcal
汁もの

えのきのとろろスープ

44kcal
汁もの

かぶのみぞれスープ

14kcal

合計

285kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：石垣孝子

撮影：大川範

献立の材料（２人分）

主菜主菜

かじき(切り身) ２切れ
下味(塩、こしょう、レモン汁各少々)
きゅうり１本
セロリ１本
ソース(らっきょう２個、ゆで卵１個、玉ねぎ1/2個、フレンチドレッシング[市販品]1/2カップ)
レモンの輪切り１枚
トマト１個
パセリ少々
・塩

主菜副菜汁もの

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ゆでかじきのおかずサラダの作り方

1 かじきは塩、こしょうをふり、レモン汁少々をかけておく。きゅうりは皮をむき、乱切りにする。セロリの茎は筋を取って４〜５mm幅の斜め切りにする。
2 ソースのらっきょうとゆで卵は粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにして塩少々を加えてぬめりが出るまで混ぜ、水で洗ってから、水を絞る。らっきょう、ゆで卵、玉ねぎをドレッシングに加えて混ぜる。ソース大さじ２〜３はとっておく。
3 鍋に水３カップとセロリの葉、レモン、塩小さじ1/2を煮立て、トマトを３〜４秒入れて水にとり、皮をむいてくし形に切る。続けてかじきを約３分ゆでる。皿にセロリときゅうりを敷いてかじきをのせ、トマトを飾る。ソースをかけ、パセリを散らす。

●残したソースは冷蔵庫で保存し、じゃがいものサラダなどに。