梅風味のあんかけ焼きそば

材料（２人分）

豚薄切り肉
　80g
キャベツ
　２枚
にんじん
　４cm
生しいたけ
　４枚
梅干し
　大１個
もやし
　1/2袋
焼きそば用麺
　２玉
＜A＞
　・甘ずっぱだれ
　　大さじ２
　・鶏ガラスープの素、水
　　各少々
サラダ油
　大さじ１＋少々
塩
　少々
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水大さじ１)

• 豚薄切り肉

  80g

• キャベツ

  ２枚

• にんじん

  ４cm

• 生しいたけ

  ４枚

• 梅干し

  大１個

• もやし

  1/2袋

• 焼きそば用麺

  ２玉

• ＜A＞

• 　・甘ずっぱだれ

  大さじ２

• 　・鶏ガラスープの素、水

  各少々

• サラダ油

  大さじ１＋少々

• 塩

  少々

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水大さじ１)

1. 1

   甘ずっぱだれ(約240ml分)を作る。砂糖、酢、しょうゆ各1/2カップを合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。※保存の目安は冷蔵で約２週間。

   

1. 1

   キャベツは細切りにし、にんじんはせん切りにする。しいたけは軸を除いて６つに切り、梅干しは種を除いて包丁でたたく。豚肉は一口大に切る。

2. 2

   １の梅干しはAと混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、麺をほぐし入れ、全体を焼きつけるようにし、塩で調味して器に盛る。

4. 4

   続けてフライパンに油少々を足して熱し、豚肉を色が変わるまで炒めたら、キャベツ、にんじん、しいたけ、もやしを加えて炒め合わせ、２を加えてひと煮立ちさせる。

5. 5

   最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、３の麺にかける。

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