材料（２人分）
１丁
しめじ
１パック
白ワイン
大さじ１
シュレッドチーズ
50g
・しょうゆ、小麦粉、サラダ油、バター、塩、こしょう
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１丁
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１パック
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白ワイン
大さじ１
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50g
作り方
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1
豆腐はペーパータオルで包み、水きりする。しめじは石づきを除き、小房に分ける。
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2
豆腐は一口大に切り、しょうゆ大さじ1/2をまぶし、小麦粉適宜を薄くつける。フライパンに油大さじ1/2とバター５gを溶かし、豆腐の全面に薄く焼き色がつくように焼きつけて取り出し、グラタン皿に並べ入れる。
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3
空いたフライパンをさっとふき、バター５gを溶かす。しめじを炒め、ワインをふってアルコールをとばし、塩、こしょう各少々をふる。
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4
２にしめじをのせ、チーズを全体に散らす。220℃に予熱したオーブンに入れ、こんがり焼き色がつくまで10分くらい焼く。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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