とりごぼうドリア

とりごぼうドリア

意外な組み合わせがやみつきになる味!

カロリー
888kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > ドリア
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりもも肉…1枚

ごぼう…1/2本

ご飯…茶碗2杯分(300g)

簡単ホワイトソース

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分(または玉ねぎのみじん切り1/2個分)

 ・バター…30g

 ・小麦粉…大さじ2 1/2

 ・牛乳…2カップ

 ・固形スープの素…1/2個

 ・ローリエ…1枚

 ・塩、こしょう…各少々

粉チーズ…大さじ3

・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酒

作り方

1.

とり肉は1cm角に切る。ごぼうはたわしでよく洗ってささがきにし、水にさらしてアクを除く。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉と水けをきったごぼうを炒める。全体に色が変わったら、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1を加え、汁けがなくなるまでいりつけ、ご飯と混ぜ合わせる。

3.

空いたフライパンを洗い、簡単ホワイトソースを作る。フライパンにバターを溶かし、まず長ねぎを炒める。長ねぎがしんなりしたら、小麦粉をふり入れて弱火にし、粉っぽさがなくなってなじむまで、よく炒める。

4.

牛乳を少しずつ加え、そのたびに木べらでよく炒め混ぜ、牛乳をなじませる。

5.

火は弱火のまま、写真の状態になったら、残りの牛乳を一気に加えて混ぜる。

6.

スープの素を手で崩し入れ、ローリエを加える。弱火でとろりとするまで煮詰める。混ぜた時に、木べらの跡がはっきりとわかるくらいが目安。塩、こしょうで味をととのえて、ホワイトソースを仕上げる。

7.

グラタン皿にホワイトソースを少ししき、2をのせ、残りのソースをかけて全体にチーズをふる。220℃に予熱したオーブンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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