とりごぼうドリア
888kcal
3.6g
材料(2人分)
とりもも肉…1枚
ごぼう…1/2本
ご飯…茶碗2杯分(300g)
簡単ホワイトソース
・長ねぎのみじん切り…1/2本分(または玉ねぎのみじん切り1/2個分)
・バター…30g
・小麦粉…大さじ2 1/2
・牛乳…2カップ
・固形スープの素…1/2個
・ローリエ…1枚
・塩、こしょう…各少々
粉チーズ…大さじ3
・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酒
ごぼう…1/2本
ご飯…茶碗2杯分(300g)
簡単ホワイトソース
・長ねぎのみじん切り…1/2本分(または玉ねぎのみじん切り1/2個分)
・バター…30g
・小麦粉…大さじ2 1/2
・牛乳…2カップ
・固形スープの素…1/2個
・ローリエ…1枚
・塩、こしょう…各少々
粉チーズ…大さじ3
・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酒
作り方
- とり肉は1cm角に切る。ごぼうはたわしでよく洗ってささがきにし、水にさらしてアクを除く。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉と水けをきったごぼうを炒める。全体に色が変わったら、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1を加え、汁けがなくなるまでいりつけ、ご飯と混ぜ合わせる。
- 空いたフライパンを洗い、簡単ホワイトソースを作る。フライパンにバターを溶かし、まず長ねぎを炒める。長ねぎがしんなりしたら、小麦粉をふり入れて弱火にし、粉っぽさがなくなってなじむまで、よく炒める。
- 牛乳を少しずつ加え、そのたびに木べらでよく炒め混ぜ、牛乳をなじませる。
- 火は弱火のまま、写真の状態になったら、残りの牛乳を一気に加えて混ぜる。
- スープの素を手で崩し入れ、ローリエを加える。弱火でとろりとするまで煮詰める。混ぜた時に、木べらの跡がはっきりとわかるくらいが目安。塩、こしょうで味をととのえて、ホワイトソースを仕上げる。
- グラタン皿にホワイトソースを少ししき、2をのせ、残りのソースをかけて全体にチーズをふる。220℃に予熱したオーブンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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