レシピ
野菜たっぷり肉みそそば

野菜たっぷり肉みそそば

Name: 野菜たっぷり肉みそそば
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚ひき肉…100g; しいたけ…４枚; カラーピーマン(赤・黄)…各1/4個; にんじん…1/4本(40g); しょうがのみじん切り…1/2かけ分; にんにくのみじん切り…1/2片分; 合わせ調味料; ・みそ…大さじ２; ・ごま油…大さじ1/2; ・砂糖、片栗粉…各小さじ１; ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2; そば(乾麺)…150g; 水菜…1/3わ(30g)

美肌を作る究極レシピ

肉みそはレンジで作って、手間なく

小田真規子さんのレシピ

１人分：

472kcal

3.3g

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
しいたけ
　４枚
カラーピーマン(赤・黄)
　各1/4個
にんじん
　1/4本(40g)
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ２
　・ごま油
　　大さじ1/2
　・砂糖、片栗粉
　　各小さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
そば(乾麺)
　150g
水菜
　1/3わ(30g)

豚ひき肉

100g
しいたけ

４枚
カラーピーマン(赤・黄)

各1/4個
にんじん

1/4本(40g)
しょうがのみじん切り

1/2かけ分
にんにくのみじん切り

1/2片分
合わせ調味料
　・みそ

大さじ２
　・ごま油

大さじ1/2
　・砂糖、片栗粉

各小さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2
そば(乾麺)

150g
水菜

1/3わ(30g)

作り方

1

しいたけ、カラーピーマン、にんじんは７mm角に切る。
2

直径20cmの耐熱ボウルにひき肉、合わせ調味料を入れてよく混ぜ、しょうが、にんにく、１の野菜を加えて、均一になるまでスプーンで混ぜる。耐熱ボウルの内側にひき肉だねを押し付けて広げ、ラップなしで電子レンジで４分加熱する。取り出してスプーンでくずしながら、ねっとりするまで混ぜる。
3

水菜は葉先をちぎり、冷水に放つ。
4

そばはたっぷりの熱湯でゆで、冷水にとって手でもみ、ぬめりをとる。水けをきり、水けをきった水菜とあえて器に盛る。２の肉みそをかける。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。