野菜たっぷり肉みそそば

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
しいたけ
　４枚
カラーピーマン(赤・黄)
　各1/4個
にんじん
　1/4本(40g)
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ２
　・ごま油
　　大さじ1/2
　・砂糖、片栗粉
　　各小さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
そば(乾麺)
　150g
水菜
　1/3わ(30g)

• 豚ひき肉

  100g

• しいたけ

  ４枚

• カラーピーマン(赤・黄)

  各1/4個

• にんじん

  1/4本(40g)

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  大さじ２

• 　・ごま油

  大さじ1/2

• 　・砂糖、片栗粉

  各小さじ１

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• そば(乾麺)

  150g

• 水菜

  1/3わ(30g)

1. 1

   しいたけ、カラーピーマン、にんじんは７mm角に切る。

2. 2

   直径20cmの耐熱ボウルにひき肉、合わせ調味料を入れてよく混ぜ、しょうが、にんにく、１の野菜を加えて、均一になるまでスプーンで混ぜる。耐熱ボウルの内側にひき肉だねを押し付けて広げ、ラップなしで電子レンジで４分加熱する。取り出してスプーンでくずしながら、ねっとりするまで混ぜる。

   
3. 3

   水菜は葉先をちぎり、冷水に放つ。

4. 4

   そばはたっぷりの熱湯でゆで、冷水にとって手でもみ、ぬめりをとる。水けをきり、水けをきった水菜とあえて器に盛る。２の肉みそをかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！