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油揚げとクレソンのおかかあえ

油揚げとクレソンのおかかあえ

１人分：

70kcal

ちょこっとおつまみ

カリッと焼けた油揚げがクレソン、貝割れ菜とよく合います

河合真理 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 油揚げ

    １枚

  • クレソン

    １束

  • 貝割れ菜

    1/2パック

  • しょうが

    小1/2かけ

  • 削りがつお

    少々

  • ・しょうゆ

作り方

  1. 1

    油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけて油抜きする。縦半分にして５mm幅に切る。クレソンは葉を摘む。貝割れ菜は根元を切り、半分に切る。しょうがはすりおろして絞る。

  2. 2

    フライパンを熱して油揚げを入れ、両面をカリッと焼く。

    None
  3. 3

    ボウルにクレソン、貝割れ菜、しょうがの絞り汁、２を入れて削りがつお、しょうゆ大さじ１を加えて混ぜる。

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河合真理 さん

料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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