豚肉のハーブピカタ

材料（２人分）

豚ロース肉(とんカツ用)
　１枚(約140g)
オクラ
　２本
卵
　１個
タイム(生)
　適宜
イタリアンパセリ
　少々
塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

• 豚ロース肉(とんカツ用)

  １枚(約140g)

• オクラ

  ２本

• 卵

  １個

• タイム(生)

  適宜

• イタリアンパセリ

  少々

• 塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   豚肉は５mm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ１を両面に軽くふる。オクラは軸を落としてへたのまわりをむき、塩少々をまぶす。

   
2. 2

   卵はよく溶きほぐし、タイムとイタリアンパセリを細かく刻んで混ぜる。

   
3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、豚肉を２にくぐらせてまんべんなくつけてから焼く。薄く焼き色がついたら裏返して、しっかり焼き、器に盛る。オクラを転がしながら焼いて添える。

   

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