牛肉のプルコギ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
じゃがいも
　１個
にんじん
　1/3本
万能ねぎ
　1/2束
漬けだれ
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１　1/2
　・ごま油、白すりごま
　　各大さじ１
　・酒
　　大さじ1/2
　・おろしにんにく
　　小さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　少々
・ごま油

• 牛切り落とし肉

  200g

• じゃがいも

  １個

• にんじん

  1/3本

• 万能ねぎ

  1/2束

• 漬けだれ

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１　1/2

• 　・ごま油、白すりごま

  各大さじ１

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・おろしにんにく

  小さじ１

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  少々

• ・ごま油

1. 1

   牛肉は漬けだれを加えてもみ込む。じゃがいもは５〜６mm厚さのいちょう切り、にんじんは４〜５mm厚さの半月切りにする。万能ねぎは４〜５cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、じゃがいも、にんじんを入れてふたをし、弱めの中火で約２分焼く。焼き色がついたら混ぜ合わせ、竹串を刺してみてすっと通るまで、時々混ぜ合わせながらさらに２〜３分焼いていったん取り出す。

3. 3

   ペーパータオルでフライパンをさっと拭き、ごま油少々を熱して１の牛肉を漬けだれごと入れて炒める。肉の色が変わったら、２のじゃがいもとにんじんを戻し入れ、万能ねぎも加えて、さっと炒め合わせる。
   
   じゃがいもとにんじんは先に火を通しておき、最後に肉と万能ねぎを炒め合わせて仕上げる。

   

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