とりもも肉のパリパリ焼き 香味ソース

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
プリーツレタス
　１〜２枚
香味ソース
　・長ねぎのみじん切り
　　大さじ１
　・しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り
　　各小さじ１
　・しょうゆ、酢、砂糖、水
　　各大さじ１
　・ごま油
　　大さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• プリーツレタス

  １〜２枚

• 香味ソース

• 　・長ねぎのみじん切り

  大さじ１

• 　・しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り

  各小さじ１

• 　・しょうゆ、酢、砂糖、水

  各大さじ１

• 　・ごま油

  大さじ1/2

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   とり肉は余分な脂肪を除き、塩小さじ1/4、こしょう少々をふってもみ込む。プリーツレタスは冷水につけてパリッとさせ、水けを拭いて食べやすい大きさにちぎる。香味ソースの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、フライ返しで押さえながら、こんがり焼き色がつくまで７〜８分焼く。裏返して、再びフライ返しで押さえながら中に火が通るまで５〜６分焼く。

   
3. 3

   とり肉を取り出して、２cm幅のそぎ切りにする。プリーツレタスを器に敷き、とり肉を盛りつけて、香味ソースをかける。

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