レシピ
塩にんにく焼きそば

塩にんにく焼きそば

Name: 塩にんにく焼きそば
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛切り落とし肉…100g; にら…1/2わ; 赤パプリカ…1/4個; 豆もやし…1/2袋; にんにくの薄切り…２片分; 焼きそば用麺…２玉; ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、酒

コウケンテツさんのオレ的7大焼きそば

こしょうをピリッときかせて

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

593kcal

3.6g

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　100g
にら
　1/2わ
赤パプリカ
　1/4個
豆もやし
　1/2袋
にんにくの薄切り
　２片分
焼きそば用麺
　２玉
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、酒

牛切り落とし肉

100g
にら

1/2わ
赤パプリカ

1/4個
豆もやし

1/2袋
にんにくの薄切り

２片分
焼きそば用麺

２玉
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、酒

作り方

1

麺は炒める前に、袋の上から手でよくもみほぐしておく。にらは５cm長さに切る。パプリカは横半分に切って、縦細切りにする。牛肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって軽くもむ。
2

フライパンにごま油大さじ２を弱火で熱し、にんにくを入れて揚げ焼きにする。うすく色づいたら取り出し、ペーパータオルの上にとって油をきる。
3

同じフライパンに麺を入れて強火で熱し、酒大さじ１をふってほぐしながら炒める。油がまわったらいったん取り出す。
4

同じフライパンに豆もやしを入れて強火で熱し、２〜３分炒める。しんなりしたら、パプリカ、牛肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら３を戻し入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふってよく混ぜ合わせる。にらを加えてさっと混ぜ、器に盛る。２を散らして、こしょう少々をふる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。