塩にんにく焼きそば

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　100g
にら
　1/2わ
赤パプリカ
　1/4個
豆もやし
　1/2袋
にんにくの薄切り
　２片分
焼きそば用麺
　２玉
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、酒

• 牛切り落とし肉

  100g

• にら

  1/2わ

• 赤パプリカ

  1/4個

• 豆もやし

  1/2袋

• にんにくの薄切り

  ２片分

• 焼きそば用麺

  ２玉

• ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、酒

1. 1

   麺は炒める前に、袋の上から手でよくもみほぐしておく。にらは５cm長さに切る。パプリカは横半分に切って、縦細切りにする。牛肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって軽くもむ。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ２を弱火で熱し、にんにくを入れて揚げ焼きにする。うすく色づいたら取り出し、ペーパータオルの上にとって油をきる。

3. 3

   同じフライパンに麺を入れて強火で熱し、酒大さじ１をふってほぐしながら炒める。油がまわったらいったん取り出す。

4. 4

   同じフライパンに豆もやしを入れて強火で熱し、２〜３分炒める。しんなりしたら、パプリカ、牛肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら３を戻し入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふってよく混ぜ合わせる。にらを加えてさっと混ぜ、器に盛る。２を散らして、こしょう少々をふる。

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