ミートソースと豆のパスタ
722kcal
2.8g
材料(2人分)
- 野菜たっぷりミートソース(作りやすい分量・4〜5人分・約1550g)…1/3量
- ・牛ひき肉…500g
- ・にんにくのみじん切り…2片分
- ・玉ねぎのみじん切り…1個分
- ・セロリのみじん切り…1本分
- ・にんじんのみじん切り…1/3本分
- ・マッシュルームのみじん切り…5個分
- ・ホールトマト缶…1缶(約400g)
- ・赤ワイン…1カップ
- ・あればローリエ…1枚
- ・オリーブ油、バター、塩、こしょう
- 粉チーズ…適宜
- さやいんげん…8本
- グリーンピース…正味80g
- パスタ(ペンネ)…120g
- ・塩
野菜たっぷりミートソース(作りやすい分量・4〜5人分・約1550g)…1/3量
・牛ひき肉…500g
・にんにくのみじん切り…2片分
・玉ねぎのみじん切り…1個分
・セロリのみじん切り…1本分
・にんじんのみじん切り…1/3本分
・マッシュルームのみじん切り…5個分
・ホールトマト缶…1缶(約400g)
・赤ワイン…1カップ
・あればローリエ…1枚
・オリーブ油、バター、塩、こしょう
粉チーズ…適宜
さやいんげん…8本
グリーンピース…正味80g
パスタ(ペンネ)…120g
・塩
・牛ひき肉…500g
・にんにくのみじん切り…2片分
・玉ねぎのみじん切り…1個分
・セロリのみじん切り…1本分
・にんじんのみじん切り…1/3本分
・マッシュルームのみじん切り…5個分
・ホールトマト缶…1缶(約400g)
・赤ワイン…1カップ
・あればローリエ…1枚
・オリーブ油、バター、塩、こしょう
粉チーズ…適宜
さやいんげん…8本
グリーンピース…正味80g
パスタ(ペンネ)…120g
・塩
下ごしらえ
- 野菜たっぷりミートソースを作る。フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わり、ポロポロになったら、ざるにあけ、余分な油をきる。
- 鍋にバター大さじ2を溶かし、にんにくを炒める。香りが立ったら、玉ねぎ、セロリ、にんじん、マッシュルームを加えて炒め、全体がしっとりしたら1を加え、さっと炒める。
- ワインを加えて強火にし、ホールトマトを潰しながら缶汁ごと加える(鍋中に火が立つ恐れがあるため、分量を守り、鍋を揺すったりせず、注意して加熱してください)。塩、こしょう各少々、ローリエを加えてざっと混ぜる。煮立ったらふたをして弱火にし、約30分煮る。塩で味をととのえる。
保存容器に入れて、冷蔵庫で約1週間保存可能。冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で約1カ月保存可能。
作り方
- いんげんは1cm幅に切る。
- 熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示より1分短くゆで始める。ゆで上がりの2分前に、グリーンピースといんげんを入れて一緒にゆでる。
- フライパンにミートソースを入れて煮立たせる。2のゆで汁80mlを加え、塩で味をととのえる。ゆで上がった2をざるにあけて湯をきって加え、全体を混ぜ合わせる。粉チーズを加えてざっと混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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- レシピ作成・調理:
- 撮影:
-
- 日置武晴
このレシピの参考動画
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