厚揚げとそら豆のチャンプルー

厚揚げとそら豆のチャンプルー

旬の素材をアクセントに加えて季節感をアップ

カロリー
446kcal
塩分
1.3g
調理時間
10

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…60g

卵…1個

厚揚げ…1枚

そら豆(さやつき)…7~8本

玉ねぎ…1/2個

・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、ごま油

作り方

1.

豚肉は2cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。厚揚げは縦半分に切り、横1cm幅に切る。そら豆はさやから取り出し、塩を加えた熱湯で2~3分ゆでて薄皮をむく。玉ねぎは1~2cm幅のくし形に切る。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、厚揚げの順に加えて炒め合わせる。

3.

そら豆を加えて塩、こしょう各少々、酒小さじ1をふり、混ぜ合わせる。強火にして溶き卵を回し入れて5秒ほど待ってから、木べらでゆっくり大きく混ぜる。鍋肌からしょうゆ小さじ1、ごま油少々を順に加えてざっと混ぜる。

溶き卵は全体に回し入れ、5秒ほど待ってから具材をまとめるように、大きく混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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