とり肉のさんしょう焼き

Name: とり肉のさんしょう焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…大１枚(約300g); 下味; ・しょうが汁…小さじ1/2; ・サラダ油…小さじ２; ・塩…小さじ1/4; 水菜…３株; たれ; ・しょうゆ…大さじ１ 1/2; はちみつ、みりん…各大さじ１; 粉ざんしょう…小さじ1/4

ピリッとした風味が食欲をそそる

15分

１人分：

407kcal

2.9g

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
下味
　・しょうが汁
　　小さじ1/2
　・サラダ油
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/4
水菜
　３株
たれ
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
はちみつ、みりん
　各大さじ１
粉ざんしょう
　小さじ1/4

とりもも肉

大１枚(約300g)
下味
　・しょうが汁

小さじ1/2
　・サラダ油

小さじ２
　・塩

小さじ1/4
水菜

３株
たれ
　・しょうゆ

大さじ１　1/2
はちみつ、みりん

各大さじ１
粉ざんしょう

小さじ1/4

作り方

1

水菜はざく切りにし、器に盛る。とり肉は余分な脂を除き、厚い部分に切り目を入れて開き、厚さを均一にして下味をもみ込む。たれの材料は混ぜ合わせる。
2

フライパンに油をひかずに、とり肉の皮目を下にして入れ、火にかける。フライ返しなどで押さえながら、５〜６分、皮目がパリッとするまで焼く。途中、出た脂はペーパータオルで拭く。とり肉を裏返し、たれを加えて強火にし、時々たれをとり肉にかけながら、２〜３分、とろみがつくまで煮る。

皮目を下にして押さえながら焼くと、しっかり焼けてこうばしくなる
3

とり肉を食べやすい大きさに切って、水菜の上にのせ、フライパンに残ったたれを回しかける。好みでさらに粉ざんしょうをふる。