しらたきミートソース

材料（２人分）

合いびき肉
　250g
ゆでたけのこ
　100g
えのきたけ
　大１袋(約200g)
しらたき
　300g
玉ねぎのみじん切り
　大さじ３
パセリのみじん切り
　少々
合わせ調味料
　・赤ワイン
　　大さじ４
　・トマトピュレ、水
　　各大さじ３
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
・塩、オリーブ油

• 合いびき肉

  250g

• ゆでたけのこ

  100g

• えのきたけ

  大１袋(約200g)

• しらたき

  300g

• 玉ねぎのみじん切り

  大さじ３

• パセリのみじん切り

  少々

• 合わせ調味料

• 　・赤ワイン

  大さじ４

• 　・トマトピュレ、水

  各大さじ３

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・塩、オリーブ油

1. 1

   たけのこはたっぷりの熱湯に入れ、煮立ったらざるにあけて水けをきり、７〜８mm角に切る。えのきたけは長さを半分に切り、しらたきは食べやすい長さに切る。
   
   しらたきだけでなく、えのきたけを加えて麺代わりにすることで、食べたときにミートソースとのなじみがよくなる。

   
2. 2

   鍋に湯を沸かし、塩小さじ1/4を加える。しらたき、えのきたけを加え、再び煮立ったらざるにあける。

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、玉ねぎを入れて炒める。透き通ったらひき肉を加え、強めの中火で肉の色が変わるまで２〜３分炒める。たけのこ、合わせ調味料を加えて混ぜ、さらに２〜３分煮る。

4. 4

   ２を器に盛って３をかけ、パセリをふる。

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