さつまいもとマッシュルームのポタージュ

材料（２人分）

• さつまいも…１本(約200g)
• マッシュルーム…２個
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 白ワイン…大さじ１
• 顆粒スープの素…小さじ1/2
• ・バター、塩、こしょう

作り方

1. さつまいもは１cm厚さの半月切りにしてさっと水にさらし、水けをきる。マッシュルームはみじん切りにする。
2. 鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
3. １のさつまいも、ワイン、スープの素、水２　1/2カップを加え、アクを取りながら煮る。
4. ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約10分煮る。さつまいもがやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。１のマッシュルームを加えて再び弱めの中火にかけ、とろみがつくまで約５分煮る。

   

5. 塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。好みで粗びき黒こしょうをふり、バゲットを添える。