さつまいもとマッシュルームのポタージュ

時短、塩分控えめ、ポタージュ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
さつまいもとマッシュルームのポタージュ

おいものやさしい甘さと玉ねぎのコクが美味

カロリー
169kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポタージュ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

さつまいも…1本(約200g)

マッシュルーム…2個

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

白ワイン…大さじ1

顆粒スープの素…小さじ1/2

・バター、塩、こしょう

作り方

1.

さつまいもは1cm厚さの半月切りにしてさっと水にさらし、水けをきる。マッシュルームはみじん切りにする。

2.

鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。

3.

1のさつまいも、ワイン、スープの素、水2 1/2カップを加え、アクを取りながら煮る。

4.
やわらかくなるまで野菜を煮れば、フォークで簡単に潰せる。少し食感が残るくらいが味わい深い。

やわらかくなるまで野菜を煮れば、フォークで簡単に潰せる。少し食感が残るくらいが味わい深い。

ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約10分煮る。さつまいもがやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。1のマッシュルームを加えて再び弱めの中火にかけ、とろみがつくまで約5分煮る。

5.

塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。好みで粗びき黒こしょうをふり、バゲットを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X