材料（２人分）
大４枚(約180g)
クレソン
１束
トマト
1/2個
バター(食塩不使用)
10g
・小麦粉、サラダ油、しょうゆ、みりん、カレー粉
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大４枚(約180g)
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１束
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1/2個
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10g
作り方
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1
クレソンは長さを半分に、トマトは横１cm厚さに切る。豚肉は筋切りをし、両面に小麦粉を薄くまぶす。
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2
フライパンに油大さじ1/2を熱して豚肉を並べて焼き、上下を返して両面に焼き色がついたらいったん取り出す。
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3
同じフライパンにしょうゆ、みりん各小さじ２、カレー粉小さじ1/2を入れて熱し、温まったらバターを加えて溶かす。２を戻し入れてからめ、器に盛り、クレソンとトマトを添える。
肉を戻し入れ、最後にソースをからめることで焦げつかずきれいに仕上がる
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秋元薫 さん
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
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▶公式サイト：料理研究家秋元薫のサイトkamado
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▶公式ブログ：ごはん生活 kamado blog
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