白菜ととり肉の中華風炒め煮

時短でラク
282kcal
2.9g
15min
白菜ととり肉の中華風炒め煮
白菜ととり肉の中華風炒め煮

オイスターソースのうまみをたっぷり吸わせて

材料(2人分)

  • 白菜…1/16株
  • とりむね肉…大1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・片栗粉…大さじ1 1/2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • にんじん・…1/3本
  • しいたけ…3枚
  • しょうがの細切り…2かけ分
  • オイスターソース…大さじ1
  • ・サラダ油、こしょう、砂糖、しょうゆ、ごま油
白菜…1/16株
とりむね肉…大1枚(約250g)
下味
 ・片栗粉…大さじ1 1/2
 ・酒…大さじ1
 ・しょうゆ…小さじ1
にんじん・…1/3本
しいたけ…3枚
しょうがの細切り…2かけ分
オイスターソース…大さじ1
・サラダ油、こしょう、砂糖、しょうゆ、ごま油

作り方

  1. 白菜は軸に沿って包丁を入れて葉を切り分ける。葉はざく切りにし、軸は先端から半分ほどそぎ切りにしたら、幅を半分に切って、同様にそぎ切りにすると形が揃う。にんじんは縦半分に切り、5mm厚さの斜め薄切りにする。しいたけは四つ切りにする。とり肉は皮を除いて2cm厚さのそぎ切りにし、ポリ袋に入れて下味の材料も加えてもみ込む。
    とろりとした食感を楽しみたいときはそぎ切りにする
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらとり肉を並べ入れ、焼き色がついたら、白菜の軸、にんじん、しいたけ、こしょう少々を加えて炒める。
  3. 白菜の軸がしんなりしたら、オイスターソースと砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、白菜の葉を加え、炒め合わせる。全体になじんだら、ごま油小さじ2を回しかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

Mako(多賀正子)
Mako(多賀正子)
料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 榎本修

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