材料（２人分）
１枚
下味
・酒
大さじ1/2
・塩
少々
小松菜
1/2わ
ポン酢じょうゆ
大さじ１
ねぎみそ
・長ねぎのみじん切り
５cm分
・みそ
大さじ２
・砂糖
大さじ2/3
・七味とうがらし
適宜
・塩
作り方
-
1
塩を加えた熱湯で小松菜を約２分ゆでる。水にとって水を絞り、３cm長さに切る。ポン酢じょうゆをかけてあえる。
-
2
さばは縦半分に切り、皮目に２〜３本切り目を入れ、下味をつける。ねぎみその材料を混ぜる。
-
3
魚焼きグリルに、さばを皮目を下にしてのせ、約６分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに約３分焼く。焼き色がついたら皮目にねぎみそをまんべんなくぬり広げ、さらに １〜２分焼く。皿に盛り、１を添える。
皮に焼き色がついたらねぎみそを皮目にぬり広げる。焼くことでみそのコクも出る。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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