いわしトマトライス

いわしトマトライス

トマトジュースで炊き込む

カロリー
546kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
植松良枝
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

ミニトマト…10個

トマトジュース(食塩不使用)…1缶(約150ml)

いわし…3尾

玉ねぎ…1/2個

ピーマン…2個

マッシュルーム3~4個

…2合

・塩、オリーブ油、トマトケチャップ、しょうゆ

作り方

1.

いわしは頭、内臓を除き、塩適宜をふって約30分おく。米は洗ってざるに上げ、30分おく。玉ねぎは1.5cm角、ピーマンは1cm四方、マッシュルームは縦薄切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱して玉ねぎとマッシュルームを炒め、玉ねぎがしんなりとしたらピーマンも加えて炒める。

3.
米と一緒に炊くとうまみが全体にいきわたる

米と一緒に炊くとうまみが全体にいきわたる

炊飯器の内釜に米、ケチャップ大さじ2、しょうゆ大さじ1、トマトジュースを入れ、目盛りの水加減にしてさっと混ぜる。2を広げ入れて、そのまま混ぜずに普通に炊く。

4.

ペーパータオルでいわしの水けを拭き、両面に塩を強めにふり、魚焼きグリルで8~10分、両面色よく焼く。骨を除いて、大きめにほぐす。

5.

3が炊き上がる10分前に4とミニトマトを入れ、再びふたをして、続けて炊く。炊き上がったら上下を返すようにざっくり混ぜ合わせ、器に盛って、好みでレモン汁を搾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X