豚バラとトマトの蒸し煮

材料（２人分）

ミニトマト
　12個
豚バラかたまり肉
　200g
下味
　・塩、こしょう
　　各適宜
　・おろしにんにく
　　１片分
　・白ワイン(または酒)
　　大さじ３
あさり(砂抜き)
　200g
あれば香菜(シャンツァイ)
　１束
にんにくのみじん切り
　２片分
あればパセリのみじん切り
　適宜
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

• ミニトマト

  12個

• 豚バラかたまり肉

  200g

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各適宜

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・白ワイン(または酒)

  大さじ３

• あさり(砂抜き)

  200g

• あれば香菜(シャンツァイ)

  １束

• にんにくのみじん切り

  ２片分

• あればパセリのみじん切り

  適宜

• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   豚肉は２cm四方の棒状に切り、下味の材料をもみ込み、約30分おく。香菜は粗みじんに切る。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ２〜３とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れてこんがりと焼く。

3. 3

   あさり、ミニトマトを加えてふたをし、約10分蒸し煮にする。塩、こしょう各適宜で調味し、香菜、パセリを加えてひと混ぜする。

   

   あさり、トマトから水分が出るので、ほかに水分は加えなくてOK

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