豚肉とトマトのしょうが炒め

材料（２人分）

トマト
　２個
豚こま切れ肉
　160g
玉ねぎ
　1/2個
みょうが
　２〜３個
合わせ調味料
　・おろししょうが
　　大１かけ分
　・おろしにんにく
　　小１片分
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ２
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

• トマト

  ２個

• 豚こま切れ肉

  160g

• 玉ねぎ

  1/2個

• みょうが

  ２〜３個

• 合わせ調味料

• 　・おろししょうが

  大１かけ分

• 　・おろしにんにく

  小１片分

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ２

• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょう各少々をふる。トマトは一口大の乱切りに、玉ねぎは１cm幅のくし形に、みょうがは縦薄切りにする。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱して豚肉を広げ入れ、そのままさわらずにしっかり焼き色をつけ、玉ねぎを加えてさっと炒め合わせ、いったん取り出す。

3. 3

   続けてトマトを入れて、トマトの水分をとばすように時々混ぜて炒め、ところどころ焼き色がついたら２を戻し入れる。みょうがを加え、合わせ調味料を回し入れ、少しとろみがつくくらいまで強火で炒め合わせる。

   

   トマトの水分をとばしてから豚肉と玉ねぎを戻し入れると、水っぽくならずに仕上がる

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