とん平焼きそば

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　80g
溶き卵
　３個分
もやし
　1/2袋
万能ねぎの小口切り
　５本分
焼きそば用麺
　２玉
・塩、こしょう、サラダ油、中濃ソース、マヨネーズ

• 豚こま切れ肉

  80g

• 溶き卵

  ３個分

• もやし

  1/2袋

• 万能ねぎの小口切り

  ５本分

• 焼きそば用麺

  ２玉

• ・塩、こしょう、サラダ油、中濃ソース、マヨネーズ

1. 1

   麺は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱してほぐす。豚肉は塩、こしょう各適宜をふる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらもやし、麺を加えてほぐしながら炒め合わせる。中濃ソース大さじ１　1/2を加えてさっと炒め、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンをきれいにして油大さじ1/2を熱し、溶き卵の半量を流し入れる。大きく混ぜて円形に広げる。半熟状になったら２の半量をのせて卵の手前と奥をたたみ、フライパンを逆さにして器に取り出す。残りも同様に焼き、器に盛って中濃ソース、マヨネーズ各適宜をかけ、万能ねぎをのせる。

   

   卵の上に焼きそばをのせてフライパンの縁に寄せ、フライ返しで卵の手前と奥を返して包む

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