とりのしょうが焼き

時短でラク
382kcal
2.1g
15min
とりのしょうが焼き
とりのしょうが焼き

たっぷりしょうがをきかせて

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • おろししょうが…1かけ分
  • サラダ菜…4〜5枚
  • ミニトマト…6個
  • しょうがだれ
  •  ・おろししょうが…1/2かけ分
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・酒、みりん…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2
  • ・サラダ油
とりもも肉…大1枚(約300g)
おろししょうが…1かけ分
サラダ菜…4〜5枚
ミニトマト…6個
しょうがだれ
 ・おろししょうが…1/2かけ分
 ・しょうゆ…大さじ1 1/2
 ・酒、みりん…各大さじ1
 ・砂糖…小さじ2
・サラダ油

作り方

  1. とり肉は余分な脂を除いて厚い部分は開き、縦半分に切る。ボウルにしょうがだれの材料を混ぜ合わせ、とり肉を加えてもみ込む。
  2. フライパンに油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、とり肉の汁けを軽くきり、皮目を下にして並べ入れ、1〜2分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、6〜7分蒸し焼きにする。
    皮目にこんがりと焼き色がつくまでしっかり焼き、こうばしさをプラス
  3. 出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、ボウルに残ったしょうがだれを加えて強火にし、からめながら照りよく仕上げる。食べやすく切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、おろししょうがをのせてサラダ菜、ミニトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 榎本修

食材の扱い方・ポイント

しょうが
しょうが
香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…

基本の扱い方

つぶす

まな板にしょうがを置いて、木べらなどをあて両手で押さえてつぶします。

切り方

薄切り

針しょうがやせん切りになど、飾り切りにする場合は、皮を薄くむいたら、繊維の方向に、端からできるだけ薄く切ります。
炒めものなど、見た目を気にしない場合は、繊維を断つ方向に切ってもよいでしょう。

せん切り

薄切りを縦に置いて2〜3mmずつずらして重ね、端からできるだけ細く切ります。

みじん切り

せん切りを横に向きを変えて、端からできるだけ細かく切ります。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //