とりのしょうが焼き

とりのしょうが焼き

たっぷりしょうがをきかせて

カロリー
382kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

おろししょうが…1かけ分

サラダ菜…4~5枚

ミニトマト…6個

しょうがだれ

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酒、みりん…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

・サラダ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて厚い部分は開き、縦半分に切る。ボウルにしょうがだれの材料を混ぜ合わせ、とり肉を加えてもみ込む。

2.
皮目にこんがりと焼き色がつくまでしっかり焼き、こうばしさをプラス

皮目にこんがりと焼き色がつくまでしっかり焼き、こうばしさをプラス

フライパンに油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、とり肉の汁けを軽くきり、皮目を下にして並べ入れ、1~2分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、6~7分蒸し焼きにする。

3.

出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、ボウルに残ったしょうがだれを加えて強火にし、からめながら照りよく仕上げる。食べやすく切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、おろししょうがをのせてサラダ菜、ミニトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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