つけ麺風うどん【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

とりささ身
　３本
長ねぎ
　１本
しめじ
　1/3パック(約30g)
水菜
　１株
貝割れ菜
　1/2パック
梅干し
　１個
冷凍うどん
　２玉
だし汁
　２カップ
・片栗粉、酒、しょうゆ、みりん

• とりささ身

  ３本

• 長ねぎ

  １本

• しめじ

  1/3パック(約30g)

• 水菜

  １株

• 貝割れ菜

  1/2パック

• 梅干し

  １個

• 冷凍うどん

  ２玉

• だし汁

  ２カップ

• ・片栗粉、酒、しょうゆ、みりん

1. 1

   ささ身は薄いそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。ねぎは３cm長さに切り、しめじは小房に分ける。水菜は３cm長さに切り、貝割れ菜は長さを半分に切る。

2. 2

   鍋にだし汁と酒大さじ１を合わせ、ねぎを入れ、梅干しをちぎって加え、種も入れる。火にかけて煮立ったら弱火にし、３〜４分煮る。ねぎが煮えたら、しょうゆ大さじ１　1/2〜２、みりん大さじ１を加えて調味し、ささ身を入れる。肉の色が変わってきたらさっと混ぜ、しめじを加えてしんなりするまで煮る。梅干しの種を取り出す。

   

   だし汁に梅干しをちぎって加え、種も入れて煮ると、梅干しの味がよく引き出される

3. 3

   うどんは耐熱皿にのせ、袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。器に盛り、水菜、貝割れ菜を添える。２を別の器に盛って、つけながら食べる。

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