とりもも肉となすのからし風味

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
なす
　２個
みょうが
　２個
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・練りがらし
　　大さじ1/2
・酒、しょうゆ、サラダ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• なす

  ２個

• みょうが

  ２個

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・練りがらし

  大さじ1/2

• ・酒、しょうゆ、サラダ油

1. 1

   とり肉は縦半分、横1.5cm幅に切り、酒、しょうゆ各小さじ１をからめて約５分おく。なすは一口大の乱切り、みょうがは縦半分に切ってから横薄切りにする。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱してなすを炒め、焼き色がついたらいったん取り出す。
   
   なすは焼き色がついたら一度取り出す。こうすると味がなじみやすくなり、食感も生きてくる。

   
3. 3

   フライパンをペーパータオルで拭き、油小さじ1/2を熱してとり肉を入れ、肉に焼き色がつくまで２〜３分炒める。２を戻し入れて弱めの中火で３〜４分炒め、全体になじんだら合わせ調味料を加え、炒め合わせる。器に盛り、みょうがをのせて、混ぜながら食べる。

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