手羽先と白菜のうま煮

材料（２人分）

とり手羽先
　６本
しいたけ
　３枚
白菜
　1/8株
しょうがの細切り
　1/2かけ分
オイスターソース
　小さじ１
・塩、サラダ油、しょうゆ

• とり手羽先

  ６本

• しいたけ

  ３枚

• 白菜

  1/8株

• しょうがの細切り

  1/2かけ分

• オイスターソース

  小さじ１

• ・塩、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   手羽先は骨の間に縦に包丁を入れ、先端の関節を切り離す。塩小さじ1/2を両面にふる。しいたけは１cm幅に、白菜は４cm幅に切る。
   
   手羽先の骨をあらかじめ関節で切り離しておくと、火の通りも早く、手で食べやすくなる。

   
2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、手羽先の水けをペーパータオルで拭いて並べ入れる。焼き色がつくまで焼き、上下を返して同様に焼く。

3. 3

   肉を端に寄せ、しょうが、白菜、しいたけを加え、野菜が少ししんなりするまで炒める。オイスターソース、しょうゆ大さじ１、水１カップを加え、ふたをして、時々手羽先を返しながら、約10分煮る。

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