豚肉の甘酢炒め

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　５〜６枚(約200g)
玉ねぎ
　1/4個
トマト
　１個
貝割れ菜
　少々
・小麦粉、サラダ油、酢、砂糖、塩

• 豚しょうが焼き用肉

  ５〜６枚(約200g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• トマト

  １個

• 貝割れ菜

  少々

• ・小麦粉、サラダ油、酢、砂糖、塩

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉は縦半分に切り、横２cm幅に切ってボウルに入れる。小麦粉大さじ１を加えてほぐしながらまぶす。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、豚肉を入れてほぐしながら、少し色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えてさらに炒め、しんなりしたら、酢大さじ１　1/2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/3を加えて炒める。

   

   酢を加えると、豚肉がやわらかくなり、しっとリと仕上がる

3. 3

   トマトは縦半分に切って、端から薄切りにする。器の縁にぐるりと、少しずつ重ねながら並べ、中央に２を盛る。トマトの上に貝割れ菜をのせる。

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