豚ときのこの炒めもの おろしのっけ

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　160g
しいたけ
　４枚
エリンギ
　２本
水菜
　1/2わ(約50g)
大根おろし
　５cm分(約180g)
・小麦粉、しょうゆ、サラダ油

• 豚しょうが焼き用肉

  160g

• しいたけ

  ４枚

• エリンギ

  ２本

• 水菜

  1/2わ(約50g)

• 大根おろし

  ５cm分(約180g)

• ・小麦粉、しょうゆ、サラダ油

1. 1

   しいたけは軸を除いて７mm幅に切る。エリンギは縦四つ割りにし、食べやすい長さに切る。水菜は３cm長さに切り、器に敷く。大根おろしは軽く汁けをしぼり、汁は取りおく。豚肉は大きめの一口大に切り、小麦粉大さじ１をまぶす。

2. 2

   取りおいたおろし汁大さじ３としょうゆ大さじ１　1/2を混ぜてたれを作る。

3. 3

   フライパンは油をひかずに温め、豚肉を広げ入れて焼く。途中、上下を返して焼き、両面にこんがりと焼き色がついたら油小さじ２を加え、しいたけ、エリンギを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら２のたれを加え、汁けがなくなるまで炒める。１の器に盛り、大根おろしをのせる。

   

   豚肉は小麦粉をまぶして焼くと、肉のうまみが逃げない。また、たれもからみやすくなる

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