さっぱりしゃぶしゃぶサラダ

材料（２人分）

• しょうがじょうゆだれ(作りやすい分量・約１　1/4カップ分)
• 　・しょうがのみじん切り…２かけ分
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
• 　・トマトのみじん切り…1/2個分
• 　・にらのみじん切り…1/4わ分
• 　・しょうゆ…1/2カップ
• 　・酢…大さじ２
• 　・練りがらし…大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ１
• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
• セロリ…１本
• えのきたけ…１袋(約100g)
• しょうがじょうゆだれ(でき上がり分より使う)…大さじ４
• ・酒、片栗粉、塩

下ごしらえ

1. しょうがじょうゆだれを作る。しょうが、玉ねぎ、トマト、にらを入れて混ぜる。
2. しょうゆ、酢、練りがらし、砂糖を混ぜる。
   
   ●保存容器に入れ、冷蔵庫で２〜３日保存可能。

   

作り方

1. セロリは５mm幅の斜め切りにする。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。豚肉に酒、片栗粉各小さじ２をもみ込む。
2. 鍋に湯を沸かし、塩を加えてセロリ、えのきたけをさっとゆでてざるに上げる。肉を１枚ずつ広げてゆで、肉の色が変わったらざるに上げる。
3. 器に２を盛り合わせ、しょうがじょうゆだれをかけ、あえて食べる。