いかとしょうがの韓国風煮もの

材料（２人分）

するめいか
　１ぱい
エリンギ
　１パック
ししとうがらし
　16本
煮汁
　・しょうがの薄切り
　　１かけ分
　・にんにく
　　３片
　・赤とうがらし
　　２〜３本
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ２

• するめいか

  １ぱい

• エリンギ

  １パック

• ししとうがらし

  16本

• 煮汁

• 　・しょうがの薄切り

  １かけ分

• 　・にんにく

  ３片

• 　・赤とうがらし

  ２〜３本

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ２

1. 1

   いかは内臓ごと足を抜き、わたを除く。足は２〜３本ずつに切り分け、長いものは長さを半分に切る。胴は１cm幅の輪切りにする。それぞれ水で洗ってペーパータオルでよく拭く。

2. 2

   エリンギは長さを半分に切って、縦薄切りにする。煮汁のにんにくは縦半分に切る。

3. 3

   煮汁のとうがらしを半分にちぎって種を除き、鍋に入れる。ししとう、残りの煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったらいか、エリンギを加え、時々混ぜながら５〜６分煮る。
   
   煮汁を煮立ててしょうが、にんにく、とうがらしの香りをつけてからいかを煮ると、短時間でもしっかり味がつく。

   

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