豚のトマトしょうが焼き

材料（２人分）

新しょうが
　50g
たれ
　・新しょうが汁
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・酒
　　大さじ１
豚しょうが焼き用肉
　200g
万能ねぎ
　３本
ミニトマト
　10個
・サラダ油、砂糖

• 新しょうが

  50g

• たれ

• 　・新しょうが汁

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• 豚しょうが焼き用肉

  200g

• 万能ねぎ

  ３本

• ミニトマト

  10個

• ・サラダ油、砂糖

1. 1

   豚肉はバットに並べてたれをかけ、約10分おく。新しょうがは薄切りにし、水にさらしてペーパータオルで水けを拭く。万能ねぎは１cm幅の斜め切りにする。

2. 2

   フライパンに新しょうがを入れ、からいりしていったん取り出す。
   
   新しょうがは水にさらすとえぐみはやわらぐが、水っぽくなりがち。からいりすれば、水分がとぶので、仕上がりが水っぽくならない。

   
3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、肉のたれを軽くきって入れ、焼く。バットに残ったたれは、とりおく。

4. 4

   上下を返し、両面にこんがり焼き色がついたら２を戻し入れ、トマト、砂糖大さじ１、とりおいたたれを加え、トマトが少し煮くずれるまで炒め合わせる。全体に照りが出たら、器に盛り、万能ねぎをのせる。

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