豚肉と長いもの黒酢煮

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　１枚
長いも
　８cm（約140g)
セロリ
　1/2本
合わせ調味料
　・黒酢
　　大さじ６
　・しょうゆ、砂糖
　　各大さじ３
　・水
　　大さじ３
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/2、水小さじ１)
・塩、片栗粉、サラダ油

• 豚ロースとんカツ用肉

  １枚

• 長いも

  ８cm（約140g)

• セロリ

  1/2本

• 合わせ調味料

• 　・黒酢

  大さじ６

• 　・しょうゆ、砂糖

  各大さじ３

• 　・水

  大さじ３

• 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/2、水小さじ１)

• ・塩、片栗粉、サラダ油

1. 1

   長いもは４cm長さの食べやすい大きさに切る。セロリは４cm長さに切り、太い部分は縦２〜３等分に切る。豚肉は両面に格子状の切り目を入れて一口大に切り、塩少々をふって、片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ１　1/2を熱し、豚肉を入れて焼く。途中、上下を返し、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。続けて長いも、セロリを入れて炒め合わせる。

3. 3

   うすく焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油を拭き、豚肉を戻し入れて合わせ調味料を加えて約２分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、煮汁に少しとろみがついたら器に盛る。
   
   フライパンの余分な油を拭き取ることで、カロリーもセーブでき、合わせ調味料の味がしみこむ

   

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