牛肉とごぼうのすき煮

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　180g
卵黄
　２個分
ごぼう
　1/3本
玉ねぎ
　1/2個
三つ葉
　適宜
合わせ調味料
　・だし汁
　　1/2カップ
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ３
　・砂糖
　　大さじ１　1/2
・サラダ油、七味とうがらし

• 牛切り落とし肉

  180g

• 卵黄

  ２個分

• ごぼう

  1/3本

• 玉ねぎ

  1/2個

• 三つ葉

  適宜

• 合わせ調味料

• 　・だし汁

  1/2カップ

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ３

• 　・砂糖

  大さじ１　1/2

• ・サラダ油、七味とうがらし

1. 1

   ごぼうは皮むき器でささがきにし、水に約５分さらして水をきる。玉ねぎは繊維に直角に１cm幅に切る。三つ葉は２〜３cm長さに切る。

   

   ごぼうはまな板の上に置き、転がしながら削ると簡単にささがきができる

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉、玉ねぎを入れて牛肉をほぐしながら２〜３分炒める。合わせ調味料を加えてひと煮立ちしたらごぼうを加え、煮汁が半量くらいになるまで約５分煮る。

3. 3

   器に盛って卵黄をのせ、三つ葉を散らし、七味適宜をふる。

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