ねぎとアスパラの豚巻きソテー

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　12枚(約180g)
長ねぎ
　１本
グリーンアスパラガス
　４本
たれ
　・レモン汁
　　大さじ２
　・ごま油
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
・塩、こしょう、サラダ油、酒

• 豚バラ薄切り肉

  12枚(約180g)

• 長ねぎ

  １本

• グリーンアスパラガス

  ４本

• たれ

• 　・レモン汁

  大さじ２

• 　・ごま油

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ１

• 　・こしょう

  少々

• ・塩、こしょう、サラダ油、酒

1. 1

   ねぎは長さを半分に切る。アスパラガスは根元のかたい部分を落とす。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、ねぎ１切れにつき２枚、アスパラガス１本につき２枚を斜めにずらしながら巻く。

   

   らせん状にきつめに巻くと、ばらけずきれいに焼き上がる

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、転がしながら３〜４分焼く。全体にこんがりと焼き色がついたら酒大さじ２をふり、ふたをして蒸し焼きにする。

3. 3

   竹串を刺してみてスーッと通るくらいに火が通ったら、食べやすく切って器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。たれの材料を混ぜ合わせて添える。

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