材料（２人分）
４本
クリームチーズ
30g
青じそ
８枚
ベビーリーフ
適宜
ころも
・小麦粉
大さじ６
・水
1/2カップ弱
・塩、こしょう、揚げ油
作り方
-
1
ささ身は筋を除いてラップをかぶせ、めん棒でたたいて５〜６mm厚さにのばす。塩、こしょう各少々をふる。ころもの材料を混ぜ合わせる。
-
2
ささ身１枚にクリームチーズ1/4量を中央２カ所にぬり、その上にしそ２枚をのせる。残りも同様にする。
クリームチーズは青じそからはみ出ないようにぬると揚げたときに溶け出さない。接着剤の役割も。
-
3
フライパンに２cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、ささ身をころもにくぐらせて、しそ側を下にして入れる。途中上下を返しながら、カリッとするまで３〜４分揚げる。取り出して油をきり、２〜３cm幅に切って器に盛り、ベビーリーフを添える。
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秋元薫 さん
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
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▶公式サイト：料理研究家秋元薫のサイトkamado
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▶公式ブログ：ごはん生活 kamado blog
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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