とりもも焼き肉
277kcal
1.6g
おうち焼き肉がお店の味になる5つの法則
ごまみそだれでご飯が進む味に!
材料(2〜3人分)
とりもも肉…大1枚(約300g)
ごまみそだれ
・白すりごま、みそ…各大さじ2
・みりん…大さじ3
・酢…小さじ1
・サラダ油
エリンギ…1本
赤パプリカ…1/2個
ごまみそだれ
・白すりごま、みそ…各大さじ2
・みりん…大さじ3
・酢…小さじ1
・サラダ油
エリンギ…1本
赤パプリカ…1/2個
下ごしらえ
- とり肉は皮を除き、火が通りやすいように、一口大に切って厚みが半分になるように開く。さらに味がしみこみやすくなるようにフォークで数カ所穴をあける。
- ファスナーつき保存袋にごまみそだれの材料を入れ、とり肉も加えてもみ込み、冷蔵庫で約1時間おく(一晩おいてもよい)。
作り方
- ホットプレートを180℃に温め、薄く油をひいて熱し、とり肉を並べる。じっくり片面ずつ焼くと表面だけ焦げてしまうので、うすく焼き色がついたところで上下を返し、そのあともこまめに返しながら焼くと、焦げずに中まで火を通すことができる。
- 肉を焼いたあと、ホットプレートに残った焦げや汚れをきれいなペーパータオルで拭き取り、もう一度薄く油をひいて熱してから、次の肉を焼くのもおいしさのポイント(豚肉、牛肉も同様)。
- <エリンギ、パプリカを漬けて>
エリンギ1本と赤パプリカ1/2個はそれぞれ食べやすい大きさの乱切りにする。ごまみそだれ(参照)を倍量にして、とり肉と一緒にファスナーつき保存袋に入れて漬ける。薄くサラダ油をひいたホットプレートで軽く焼き色がつくまで焼く。コクのあるたれで、野菜も食欲をそそる味に!
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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