とりもも焼き肉

277kcal
1.6g
とりもも焼き肉
とりもも焼き肉

ごまみそだれでご飯が進む味に!

材料(2〜3人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • ごまみそだれ
  •  ・白すりごま、みそ…各大さじ2
  •  ・みりん…大さじ3
  •  ・酢…小さじ1
  • ・サラダ油
  • エリンギ…1本
  • 赤パプリカ…1/2個
とりもも肉…大1枚(約300g)
ごまみそだれ
 ・白すりごま、みそ…各大さじ2
 ・みりん…大さじ3
 ・酢…小さじ1
・サラダ油
エリンギ…1本
赤パプリカ…1/2個

下ごしらえ

  1. とり肉は皮を除き、火が通りやすいように、一口大に切って厚みが半分になるように開く。さらに味がしみこみやすくなるようにフォークで数カ所穴をあける。
  2. ファスナーつき保存袋にごまみそだれの材料を入れ、とり肉も加えてもみ込み、冷蔵庫で約1時間おく(一晩おいてもよい)。

作り方

  1. ホットプレートを180℃に温め、薄く油をひいて熱し、とり肉を並べる。じっくり片面ずつ焼くと表面だけ焦げてしまうので、うすく焼き色がついたところで上下を返し、そのあともこまめに返しながら焼くと、焦げずに中まで火を通すことができる。
  2. 肉を焼いたあと、ホットプレートに残った焦げや汚れをきれいなペーパータオルで拭き取り、もう一度薄く油をひいて熱してから、次の肉を焼くのもおいしさのポイント(豚肉、牛肉も同様)。
  3. <エリンギ、パプリカを漬けて>

    エリンギ1本と赤パプリカ1/2個はそれぞれ食べやすい大きさの乱切りにする。ごまみそだれ(参照)を倍量にして、とり肉と一緒にファスナーつき保存袋に入れて漬ける。薄くサラダ油をひいたホットプレートで軽く焼き色がつくまで焼く。コクのあるたれで、野菜も食欲をそそる味に!
    プラス野菜でボリュームアップ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 韓国風
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

エリンギ
エリンギ
エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…

基本の扱い方

手で裂く

縦に半分に裂いて、さらに2〜3等分に裂きます。根元に包丁で切り目を入れると裂きやすくなります。

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