豚の和風カレー煮

材料（２人分）

豚ももとんカツ用肉
　１枚(約200g)
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
じゃがいも
　１個
長ねぎ
　１本
ししとうがらし
　６本
だし汁
　１　1/2カップ
・小麦粉、バター、カレー粉、しょうゆ、みりん、塩、こしょう

• 豚ももとんカツ用肉

  １枚(約200g)

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• じゃがいも

  １個

• 長ねぎ

  １本

• ししとうがらし

  ６本

• だし汁

  １　1/2カップ

• ・小麦粉、バター、カレー粉、しょうゆ、みりん、塩、こしょう

1. 1

   じゃがいもは皮つきのままラップで包み、電子レンジで約３分加熱する。熱いうちに皮をむき、１cm厚さの半月切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。ししとうは縦に１本切り目を入れる。豚肉は５〜６cm幅に切り、下味をふって小麦粉少々をまぶす。

2. 2

   フライパンにバター小さじ１を溶かし、豚肉を焼く。上下を返し、両面にうすく焼き色がついたらいったん取り出す。バター小さじ２を足し、ねぎを炒め、小麦粉、カレー粉各大さじ１をふり入れて炒める。
   
   ねぎに小麦粉とカレー粉を加え、炒めてからだし汁を加えると、だまになりにくい。

   
3. 3

   だし汁を加え、とろみが出るまで木べらで混ぜる。しょうゆ、みりん各大さじ１、じゃがいも、ししとうを加えて豚肉を戻し入れる。約５分煮て塩、こしょう各少々で調味する。

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