とりとチンゲン菜のカレー炒め

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…大１枚(約250g)
• 下味
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• チンゲン菜…２株
• 玉ねぎ…1/2個
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ１
• 　・カレー粉…小さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• ・片栗粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. とり肉は１cm厚さのそぎ切りにし、下味をふり、片栗粉小さじ２をまぶす。チンゲン菜は軸と葉に切り分け、軸は六つ割りにし、葉は３cm長さに切る。玉ねぎは３cm幅のくし形に切る。

   

2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を並べ入れる。両面にうすく焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
3. 続けてフライパンに油大さじ1/2を足し、チンゲン菜の軸を入れて焼きつけ、玉ねぎ、チンゲン菜の葉を加えて炒める。しんなりしたら２を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。器に盛り、こしょう少々をふる。