豆腐ステーキ のりソース

材料（２人分）

焼きのり
　２枚
もめん豆腐
　大１丁(約400g)
ズッキーニ
　１本
赤パプリカ
　1/2個
バターソース
　・白ワイン
　　大さじ４
　・バター
　　10g
　・塩
　　小さじ1/4
　・粗びき黒こしょう
　　少々
　・水
　　1/2カップ
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

• 焼きのり

  ２枚

• もめん豆腐

  大１丁(約400g)

• ズッキーニ

  １本

• 赤パプリカ

  1/2個

• バターソース

• 　・白ワイン

  大さじ４

• 　・バター

  10g

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• 　・水

  1/2カップ

• ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   ズッキーニは７〜８mm厚さの輪切りに、パプリカは一口大の乱切りにする。フライパンに油小さじ１を熱してズッキーニとパプリカを、途中上下を返しながら２〜３分焼き、塩、こしょう各少々をふって、器に盛る。

2. 2

   豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルで水けをしっかり拭く。フライパンに油小さじ１を熱して入れ、焼き色がつくまで２〜３分、上下を返してさらに１〜２分焼いて、１の器に盛る。

3. 3

   続けて、フライパンにソースのワインとバターを入れて火にかけ、煮立ったら残りのソースの材料も入れ、のりを小さくちぎって加える。弱火で混ぜながら１〜２分煮て２の豆腐にかける。
   
   細かくちぎったのりを、溶かすように混ぜながら煮ると、つくだ煮状になる。

   

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