しいたけとかじきの南蛮漬け

材料（２人分）

• しいたけ…６枚
• めかじき…２切れ
• 切り干し大根…30g
• 赤パプリカ…1/2個
• マリネ液
• 　・だし汁…1/2カップ
• 　・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
• 　・酢…大さじ３
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. 切り干し大根は水を張ったボウルに入れてもみ、水を替えて再びしんなりするまでもんで水けを絞る。パプリカは縦半分に切り、横薄切りにする。バットにマリネ液の材料を入れて混ぜ、切り干し大根とパプリカを漬ける。
2. しいたけは半分に切る。かじきは棒状に切ってペーパータオルで水けを拭き、小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンに油大さじ１を熱してかじきを並べ、あいたところにしいたけも入れて焼く。
3. かじきは上下を返しながら３〜４分、しいたけは同様に２〜３分焼き、１に加えて混ぜ、約15分漬ける。